韩世瑛1918年出生在山东省蓬莱市。
1937年卢沟桥事变后，韩世瑛积极参加抗日救亡运动，宣传抗日救国道理。
1938年2月，韩世瑛参加了山东人民抗日救国军第三军第二路，被分配在蓬莱县民众动员委员会工作。
1939年韩世瑛加入中国共产党，任蓬莱县妇女抗日救国会主任。1940年调胶东区民众动员委员会工作。韩世瑛深入农村，积极宣传群众，组织群众，武装群众。经常向家里人讲抗日救国的道理，在她的影响下，她的父母和五个弟妹都加入了共产党。
1942年冬，韩世瑛在中共中央山东分局党校学习结束，由鲁南返回胶东途中遭到日伪军袭击。她和战友们一起同敌人进行了顽强的搏斗，由于敌众我寡，负伤后被敌人抓去。日伪军采取软硬兼施的手段逼迫她投降，她坚贞不屈。最后被日军活埋，时年25岁。
蓬莱县城解放后，中共蓬莱县委和县政府将蓬莱县城里画河西的一所小学命名为“世瑛小学”。
